Ravioli di bietole e ricotta al sugo di pomodoro

Buongiorno amici, in questo video vi mostro come preparo i ravioli di bietole e ricotta al sugo di pomodoro.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE.
1/2 kg di farina
3 uova
Sale qb
4 cubetti di bietole surgelate
150gr di ricotta

Biscotti senza burro né uova

Buongiorno amici.
Come sapete nel mio blog, pur non essendo una cuoca né una nutrizionista, mi piace pubblicare ricette da me pensate per essere buone, nutrienti e soprattutto sane.
Oggi vi consiglio questi biscotti semplici da preparare, facilmente digeribili e assolutamente gustosi.

Come avrete notato, da qualche tempo condivido videoricette, anziché ricette scritte. Ho pensato che sia più divertente e più facile da seguire.
Ditemi se siete d'accordo.

A presto

Torta di verdure leggera e gustosa

Nel seguente video trovate le istruzioni per creare una torta salata di verdure salutare e leggera.
Vi occorrerà per 2 persone:

1hg di ricotta
50gr di parmigiano reggiano grattugiato
1 zucchine grande
1 gambo di sedano
1 carota
1 cucchiaio di olio evo
1 confezione di pasta sfoglia
Sale e prezzemolo qb.

Panzoccheri leggeri e digeribili al forno

Insalata di grano farro

Rieccomi dopo tanto tempo!
Mi sono fermata per alcuni problemi familiari ma qualche giorni fa ho "inventato" una ricetta semplice e veloce che mi piacerebbe condividere con voi e che, forse, potrebbe essere una buona idea anche per queste strane feste natalizie, magari da servire come antipasto.

Vi serve solo un barattolo di grano farro già bollito, due zucchine piccole e qualche foglia di spinaci.

Tagliate a strisce gli spinaci e a rondelle gli zucchini, dopo averli lavati bene. Bolliteli per 15 minuti circa in acqua salata e poi scolateli, lasciandoli raffreddare.

In una capiente scodella mescolate il grano farro lavato e scolato con le verdure, aggiungete un pizzico di sale, e un po' d'olio evo e il vostro piatto sarà pronto. Riassumo qui sotto gli ingredienti

- un barattolo di grano farro
- due zucchine
- qualche foglia di spinaci
- sale e prezzemolo quanto basta.

Tempo di cotture 15 minuti
Tempo di realizzazione 20 minuti.

Crema di ricotta

Oggi propongo una crema fresca ed estiva.
Si può utilizzarla sia come condimento per primi piatti (dai tortellini come in foto, alle penne rigate, agli spaghetti), ma è perfetta anche da spalmare sul pane.

INGREDIENTI PER DUE PERSONE

1 hg di ricotta dolce
1 cucchiaio di latte scremato
30gr di parmigiano reggiano grattugiato
Aglio in polvere, peperoncino e origano quanto basta.

PREPARAZIONE

La preparazione è semplicissima: basta unire tutti gli ingredienti in una terrina e amalgamarli bene mescolando vigorosamente fino ad ottenere una crema densa ma omogenea.

A questo punto non vi resta che farne l'utilizzo che più preferite.

Torta vegetariana al melone

Vorrei proporvi un semplicissimo dolce vegetariano il cui principale ingrediente è il melone. Si tratta di una torta dal gusto delicato e rinfrescante che chiunque può fare senza difficoltà.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
2 bicchieri colmi di farina 00
3/4 di bicchiere di zucchero
1 bicchiere di latte di mandorle
3 fette di melone maturo
2 cucchiai di olio evo
1 bustina di lievito.

PREPARAZIONE
Frullate il melone sbucciato fino a ottenere una crema morbida. Unite zucchero e latte lentamente e mescolando per bene. Infine unite la farina setacciata stando attenti a non creare grumi. Mescolate a lungo. Aggiungete il lievito e continuate a mescolare fino a ottenere una crema omogenea e soffice.
Sistemate in una teglia di circa 15 cm di diametro, e con i bordi alti, della carta da forno, poi versatevi l'impasto. Mettete la teglia in forno preriscaldato a 160 gradi e cuocete per 35 minuti circa. Prima di servire, spolverizzate con cacao amaro.

Buon appetito.