Io l'ho preparato con delle penne fatte con la farina di lenticchie rosse che sono indicate per coloro che hanno allergia al glutine e che hanno un sapore leggermente salato così si può diminuire la quantità di sodio, evitando di salare l'acqua di bollitura.
Per preparare questa pietanza vi servono una patata, una carota, una porzione di pasta grossa, tipo penne, fusilli etc (calcolate circa 60gr di pasta, 1/2 carota e 1/2 patata a testa) e una manciata di origano.
Pelate la patata, lavatela e tagliatela a piccoli cubi, fate la stessa cosa con la carota.
Mettete il tutto il una pentola con acqua leggermente salata e un cucchiaio di olio evo per porzione. Fate bollire per cinque minuti prima di gettare la pasta che farete cuocere per il tempo necessario (di solito è indicato sulla confezione).
Quando è pronto, eliminate l'acqua in eccesso, condite con olio, parmigiano grattugiato e un pizzico di origano.
