Mi sono fermata per alcuni problemi familiari ma qualche giorni fa ho "inventato" una ricetta semplice e veloce che mi piacerebbe condividere con voi e che, forse, potrebbe essere una buona idea anche per queste strane feste natalizie, magari da servire come antipasto.
Vi serve solo un barattolo di grano farro già bollito, due zucchine piccole e qualche foglia di spinaci.
Tagliate a strisce gli spinaci e a rondelle gli zucchini, dopo averli lavati bene. Bolliteli per 15 minuti circa in acqua salata e poi scolateli, lasciandoli raffreddare.
In una capiente scodella mescolate il grano farro lavato e scolato con le verdure, aggiungete un pizzico di sale, e un po' d'olio evo e il vostro piatto sarà pronto. Riassumo qui sotto gli ingredienti
- un barattolo di grano farro
- due zucchine
- qualche foglia di spinaci
- sale e prezzemolo quanto basta.
Tempo di realizzazione 20 minuti.
