#muffin #vegani

Per preparare questi semplicissimi muffin vegetariani vi servono pochi ingredienti e poco tempo.
L'ideale, quindi, per fare bella figura con la minor fatica possibile.
Inoltre sono estremamente digeribili e sani.

Vi basta un bicchiere di latte di mandorle, 150gr di margarina vegetale, un bicchiere di zucchero e due di farina gluten-free.
Aggiungete anche un pizzico di sale iposodico e mezzo dado di lievito di birra sciolto in un paio di cucchiai di acqua tiepida.

Formate con la farina una specie di "vulcano".
Nel buco versate il latte nel quale avrete già sciolto lo zucchero il lievito e la margarina.
Mescolate portando all'interno del "cratere" la farina più esterna e impastate fino a eliminare i grumi e a ottenere un composto omogeneo che non si appiccichi alle dita.
Oliate con un goccio di olio di mais degli stampini da muffin e disponete in ciascuno una pallina dell'impasto grande quanto un mandarino.

Mettete nel forno preriscaldato a 160 gradi e cuocete per 40 minuti.

Riso con verdure

Questo è un piatto semplice e altamente digeribile.
Bisogna utilizzare riso basmati.
Non occorre soffriggere nulla.

Per quattro persone vi servono quattro tazzine di riso, una fettina di circa 250 grammi di zucca rossa, un sedano, una carota, una cipolla e mezza rapa rossa.

Dopo averle lavate, tagliate tutte le verdure a dadini e mettetele in una capiente pentola con abbondante acqua salata con sale iposodico e quattro cucchiai di olio evo.
Portate a bollore e poi calate il riso.
Cuocete per 20 minuti e poi scolate assieme alle verdure.

Servite caldo con una spolverata di parmigiano reggiano e una manciata di prezzemolo tritato.

Torta salata con peperoni

Oggi vi propongo una torta salata molto gustosa, perfetta anche per vegetariani.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- per la pasta sfoglia: un bicchiere di farina gluten-free, mezzo bicchiere di acqua tiepida, tre cucchiai di olio di semi, sale iposodico.
- per il ripieno: un peperone rosso, un mazzetto di prezzemolo, mezza cipolla, formaggio di tofu, un cucchiaio di curry, olio di semi e sale iposodico quanto basta.

PREPARAZIONE
Per la pasta sfoglia mescolate gli ingredienti fino a ottenere un impasto solido da stendere con il mattarello.

Per il ripieno tritate grossolanamente tutti gli ingredienti e mescolate li bene dentro una terrina.

Foderate una teglia con la pasta e riempitela con il composto ottenuto.

Infornate a 180 gradi e cuocete per 20 minuti

La propoli

La propoli è un antibiotico naturale, prodotto delle api, utile in caso di malattie da raffreddamento.
È composta per lo più da resine, balsami e cere.
Presenta un elevato contenuto di vitamine del gruppo B e sali minerali, tra i quali ferro magnesio e calcio.
La propoli ha anche doti antinfiammatorie e antivirali, può quindi essere utilizzata ad esempio contro alcuni tipi di Herpes, oltre che, ovviamente, per alleviare il mal di gola la tosse e il raffreddore.
Può essere utile anche per far cicatrizzare più velocemente le ferite e per disinfettarle.

In commercio si può trovare la propoli in diversi formati, ma la si può acquistare anche pura direttamente dagli apicoltori.
Io consiglio gli oli essenziali, con una percentuale maggiore al 50%.
Essi, diluiti in acqua calda con una dose di 5 ml per bicchiere d'acqua, possono essere utilizzati per suffimigi in caso di affezioni delle vie respiratorie; puri, invece, con l'aiuto di un Cotton fioc, sono utili per spennellatture delle mucose infiammate; mentre, un paio di gocce mescolate con un cucchiaio di miele, possono essere ingerite per combattere le forme influenzali.

Torta di zucchine e formaggio di capra.

Oggi vi presento una ricetta per una torta di verdura a base di zucchine, uova e formaggio di capra.
Il formaggio di capra è spesso più tollerato dalle persone che soffrono di intolleranze alimentari.
Il lattosio è presente in tutti i latticini, con una percentuale minore in quelli stagionati, però è stato riscontrato che il latte di capra ha una digeribilità superiore a quello vaccino.

DOSI PER QUATTRO PERSONE

PER LA FARCITURA
- due zucchine di media grandezza
- due uova intere
- 150gr di formaggio di capra stagionato
- prezzemolo, origano, pepe qb
(si può fare a meno del sale in quanto il formaggio di capra ha un gusto molto intenso)

PER LA BASE
- un bicchiere di farina gluten free
- mezzo bicchiere di acqua tiepida
- un cucchiaio di olio evo
- un pizzico di sale iposodico

PREPARAZIONE
Mescolare la farina con l'acqua calda, il sale e l'olio fino a ottenere una pasta della densità giusta per poterla stendere in una base di mezzo centimetro di spessore.
Tagliare le zucchine a julienne, grattugiare il formaggio e mescolare il tutto insieme alle uova e alle spezie.
Foderare con la pasta una teglia di terracotta, di vetro o di materiale nichel-free.
Riempire con il composto di zucchine e infornare a 180 gradi per 20 minuti circa.

Il polline

Il polline è una polvere fine e appiccicosa che serve ai fiori per fecondarsi.
Si tratta di un elemento fondamentale, quindi, per la vita delle piante.
Esso, in ogni granulo , contiene tutti gli elementi necessari per la sopravvivenza: proteine, vitamine, amminoacidi, grassi, carboidrati, enzimi, sali minerali ed ormoni.
Proprio per queste sue virtù e per la sua potenza nutrizionale il polline è utilizzato come integratore alimentare.
Risulta, infatti, utile nella prevenzione di numerose condizioni patologiche quali ad esempio l'anemia, il diabete, la colite la stipsi i reumatismi e molte altre.
Viene impiegato anche in campo sportivo per aumentare la resistenza alla fatica.

Il momento migliore per assumere il polline è a digiuno la mattina prima di colazione, la dose varia da un grammo a dieci grammi giornalieri a seconda dei casi.
Lo si può prendere così com'è oppure accompagnarlo con una bevanda o con miele.

Pollen is a fine, sticky powder that is used for flowers to fertilize.

This is a fundamental element, therefore, for the life of plants.
In each granule, it contains all the elements necessary for survival: proteins, vitamins, amino acids, fats, carbohydrates, enzymes, mineral salts and hormones.

Because of these virtues and its nutritional power, pollen is used as a food supplement. In fact, it is useful in the prevention of numerous pathological conditions such as anemia, diabetes, colitis, constipation, rheumatism and many others. It is also used in sports to increase fatigue resistance.

The best time to take pollen is fasting the morning before breakfast, the dose varies from one gram to ten grams a day depending on the case.
You can take it as it is or accompany it with a drink or with honey.

Torta di Halloween - Halloween cake

Oggi vi propongo una torta di zucca ideale per la festa di #Halloween o comunque per questo periodo dell'anno.
È sana, naturale, ricca di vitamine e perfetta anche per chi deve mantenere una dieta #iposodica o è allergico al #nichel, al #lattosio, al #glutine e al #lievito.

INGREDIENTI PER DUE PERSONE
-due bicchieri di farina gluten-free
-1/2 bicchiere di acqua tiepida
Un pizzico di sale iposodico
Due cucchiai di olio evo.

-una fetta di zucca rossa di circa 200gr
-un bicchiere di latte di soia
-un pizzico di sale iposodico
-tre cucchiai di miglio secco

PREPARAZIONE
Per la sfoglia: mescolare la farina con l'acqua e il sale. Lavorare l'impasto, aggiungendo via via l'olio, fino a ottenere un composto omogeneo. Stenderlo con il mattarello.

Per la farcitura: tagliare la zucca a dadini e bollirla a fuoco lento nel latte di soia insieme al miglio e al sale per venti minuti circa, mescolando continuamente.
Stendere la sfoglia in una terrina di vetro, o altrimenti per eliminare il pericolo nichel fasciare la teglia con carta da forno. Riempire con il composto di zucca e ripiegate i margini della sfoglia verso l'interno. Infornare a 160 gradi e cuocere per trenta minuti.

Today I propose a pumpkin pie ideal for the party of #Halloween or anyway for this time of year. It is healthy, natural, rich in vitamins and also perfect for those who have to maintain a #iposodic diet or are allergic to # nickel, #lactose, #glutins and #lievite.

INGREDIENTS FOR TWO PEOPLE
- two glasses of gluten-free flour
-1/2 glass of warm water
A pinch of hyposodium salt
Two tablespoons of extra virgin olive oil.

- a slice of red pumpkin of about 200gr
- a glass of soy milk
- a pinch of hyposodium salt
- three tablespoons of dry millet

PREPARATION

For the dough: mix the flour with water and salt. Work the dough, gradually adding the oil, until you get a homogeneous mixture. Roll it out with a rolling pin.
For the filling: cut the pumpkin into small cubes and boil it over low heat in the soy milk together with the millet and salt for about twenty minutes, stirring constantly. Spread the dough in a glass bowl, or otherwise to eliminate the nickel danger, wrap the baking sheet with baking paper. Fill with the pumpkin mixture and fold the edges of the pastry inwards. Bake at 160 degrees and cook for thirty minutes.

Il mannitolo

Il mannitolo, spesso chiamato mannite, è una sostanza che si trova facilmente in natura, soprattutto in alghe, funghi e nella linfa del frassino.
A temperatura ambiente si presenta come un solido bianco inodore.
Esso trova largo uso in medicina come diuretico e lassativo.
È privo di effetti collaterali e si può tranquillamente dare ai bambini.
Può essere sciolto in qualunque liquido oppure assunto così com'è.


Mannitol is found naturally in fungi, algae and ash bark.
Mannitol is commercially available as an odorless white solid.

Mannitol, often called mannite, is a substance that is easily found in nature, especially in algae, fungi and in the sap of the ash tree.At room temperature it appears as an odorless white solid.It is widely used in medicine as a diuretic and laxative.
It has no side effects and can be safely given to children.
It can be dissolved in any liquid or taken as it is.

Il Sambuco

Il sambuco è una pianta nota fin dall'antichità per le sue proprietà benefiche.
I suoi fiori e frutti si prestano a diversi usi sia curativi che alimentari.
Il sambuco, infatti, è molto ricco di vitamine, soprattutto la vitamina C, ed è una buona fonte di flavonoidi, sostanze antiossidanti.
Esso può, inoltre, essere considerato un potente antinfluenzale naturale grazie soprattutto alle sue proprietà diaforetiche, ovvero la capacità di aumentare la sudorazione, facilitando così l'abbassamento della temperatura corporea.

Oggi vi propongo un semplice cocktail a base di sciroppo di sambuco (acquistabile in erboristeria) Il rapporto fra sciroppo e acqua deve essere di uno a sei. Potete, a piacere, aggiungere zucchero di canna e limone. Perfetto anche come bevanda dissetante per bambini.

Elderberry is a plant known since ancient times for its beneficial properties.
Its flowers and fruits lend themselves to different uses both curative and food.
The elderberry, in fact, is very rich in vitamins, especially vitamin C, and is a good source of flavonoids, antioxidants. It can also be considered a powerful natural flu, thanks above all to its diaphoretic properties, or the ability to increase sweating, thus facilitating the lowering of body temperature.

Today I propose a simple cocktail based on elderberry syrup (available in herbal medicine) The relationship between syrup and water must be one to six. You can, as desired, add cane sugar and lemon. Also perfect as a thirst-quenching drink for children.

Il miglio

Conoscete il miglio?
In genere lo si pensa come cibo per uccellini, in realtà, questo è un cereale che possiede diverse proprietà benefiche per l'organismo umano e andrebbe, quindi, inserito nella nostra dieta quotidiana.
È ricco infatti di vitamine e sali minerali, facilmente digeribile e privo di glutine, quindi adatto a persone celiache.

In commercio lo si trova soprattutto secco e decorticato.
Il consiglio è quello di lasciarlo in bagno una mezz'oretta prima di cucinarlo.
Le pietanze a base di miglio sono molteplici, in questa sede vi propongo di farlo in insalata, fredda, come il riso. Potete condirla come più vi piace, con verdure, mais e formaggio.
In genere dopo averlo lasciato in bagno, basta bollirlo in acqua salata per una ventina di minuti.
Potete gustarlo anche semplicemente così

aggiungendo soltanto olio evo e prezzemolo.

Do you know the millet?
In general, it is thought of as food for birds, in fact, this is a cereal that has various beneficial properties for the human body and should therefore be included in our daily diet. It is rich in vitamins and mineral salts, easily digestible and gluten-free, therefore suitable for people with celiac disease.

On the market it is mainly dried and dehulled.
The advice is to leave it in the bathroom for half an hour before cooking it.
The dishes based on millet are many, here I propose to do it in salad, cold, like rice. You can season it any way you like, with vegetables, corn and cheese.
Usually after leaving it in the bathroom, just boil it in salted water for about twenty minutes. You can even taste it just like that.

Sconfiggere i brufoli

L'ossido di zinco si trova in commercio in diverse forme, in cristalli, in polvere e anche come componente attivo di diverse pomate e creme.

Essendo un ottimo antisettico, viene impiegato in medicina per diverse patologie, specialmente per infezioni della pelle.
In questo contesto ve lo consiglio contro i brufoli.

Potete mescolare un cucchiaino di polvere di ossido di zinco con due cucchiaini di olio evo e applicarlo la sera prima di coricarvi sul foruncolo.

In un paio di giorni vedrete un repentino miglioramento.