Riso con verdure

Questo è un piatto semplice e altamente digeribile.
Bisogna utilizzare riso basmati.
Non occorre soffriggere nulla.

Per quattro persone vi servono quattro tazzine di riso, una fettina di circa 250 grammi di zucca rossa, un sedano, una carota, una cipolla e mezza rapa rossa.

Dopo averle lavate, tagliate tutte le verdure a dadini e mettetele in una capiente pentola con abbondante acqua salata con sale iposodico e quattro cucchiai di olio evo.
Portate a bollore e poi calate il riso.
Cuocete per 20 minuti e poi scolate assieme alle verdure.

Servite caldo con una spolverata di parmigiano reggiano e una manciata di prezzemolo tritato.